Sladké Sushi

Malinová rolka: 

Ze surovin na piškotový plát (bez kakaa nebo potrav.barvy) vyšleháme těsto a v tenké vrstvě upečeme na silikonové podložce. Vychladlý plát potřeme ochucenou malinovou marmeládou. Pevně stočíme a v potravinové fólii necháme ztuhnout v mrazáku.

Po ztuhnutí potřeme roládu mírně rozehřátým leskem Cristaline a obalíme ve strouhaném kokosu.

Tip: Piškotové pláty můžeme potírat také jahodovou nebo rybízovou marmeládou ochucenou dochucovací pastou jahodovou.

Meruňková rolka s marcipánem a pistáciemi:

Piškotový plát potřeme ochucenou meruňkovou marmeládou, stočíme a necháme zmrazit.

Potřeme rozehřátým leskem Cristaline, obalíme v drcených pistáciích, krájíme na rolky a zdobíme proužkem pomeračového marcipánu nebo čokoládovou cigaretkou.

Dvoubarevná ananasová rolka:

(Podrobný návod viz Základní recept: Barevný plát vláčný)

Ze surovin na piškotový plát vyšleháme těsto, polovinu obarvíme kakaem nebo barvou. Tmavé těsto naneseme v tenké vrstvě na pečnou silikonovou podožku a vytvoříme vodorovné pruhy (těsto setřeme kartou nebo stírací lištou s plochými zuby). Necháme zmrznout.

Po odpečení a zchlazení obrátíme plát vzhůru nohama a sloupneme pečnou podložku. Na spodní straně plátu vidíme pěkný dvoubarevný vzor.

Připravíme si náplň: Alasku-Express ananasovou rozpustíme v kokosovém mléce a ve dvou částech opatrně vmícháme do vyšlehané neslazené šlehačky. Krém naneseme podélně na pruhy piškotového plátu a pevně zabalíme do potravinářské fólie. Necháme ztuhnout v chladničce. Krájíme na kousky a zdobíme kompotovaným ananasem.

Pruhy z piškotového plátu můžeme také krájet diagonálně, po naplnění, stočení a ztuhnutí krájíme na jedné straně šikmo a zdobíme kouskem broskve.

Tip: Využít můžeme i části plátů s méně povedeným vzorem (např. okrajové části): na pruh plátu naneseme krém, doprostřed poklademe kousky barevného ovoce - jahod, rybízu apod. Po stočení a ztuhnutí rolku nakrájíme na dílky, které celé nebo částeně polejeme rozehřátým čokoládovým krémem ČOKOBELLA.

Nektarinková kostka:

Tenké piškotové pláty spojíme dohromady meruňkovou marmeládou ochucenou broskovou dochucovací pastou a necháme přes noc ztuhnout v lednici. Poté nakrájíme na kostky.

Kostky potřeme rozehřátým leskem CRISTALINE a obalíme ve strouhaném kokosu. Ozdobíme kouskem nektarinky.

Tip: Nakrájené kostky potřeme leskem CRISTALINE a ze tří stran potáhneme rozváleným proužkem pistáciového marcipánu.

Zbývající strany kostky obalíme ve strouhaném kokosu a kostku ozdobíme leskem CRISTALINE červeným.

Třešňová kostka:

Tři piškotové pláty natrenkujeme třešňovým sirupem (sirup ochutíme Dochucovací pastou třešňovou) a spojíme třešňovým krémem (Krém BIANKA, máslo a vodu postupně smísíme a vyšleháme, zašleháme Dochucovací pastu třešňovou). Zbytek třešňového krému natřeme navrch a necháme ztuhnout v lednici.

Nakrájíme na kostky 3x3cm, boky natřeme rozehřátým leskem CRISTALINE a obalíme ve strouhaném kokosu. Ozdobíme leskem CRISTALINE červeným a čokoládovým dekorem.

Pistáciovo-vanilkové sushi:

Připravíme si pistáciovou želatinu: CLARO neutral smícháme s cukrem a do směsi vlijeme vroucí vodu. Vmícháme Dochucovací pastu pistáciovou. Vlažnou želatinu nalijeme na piškotový plát v ráfku a necháme ztuhnout. Připravíme si vanilkový krém: BIANKU a máslo šleháme do hladka, postupně zašleháváme vodu a nakonec Esenci vanilkovou a šleháme cca 5min. Necháme ztuhnout v lednici.

Tip: Z piškotového plátu potřeného vrstvou pistáciové želatiny a vanilkového krému vykrajujeme kolečka o prům.cca 3,5cm. Boky potáhneme rozváleným marcipánem pomerančovým a zdobíme sekanými pistáciemi.

Kosočtverec s vaječným koňakem:

Piškotový plát nakrájíme na pruhy 60x3cm. Připravíme si krém: ČOKOBELLU bílou, máslo a Dochucovací pastu vaječný koňak šleháme cca 5min. Silnou hladkou trubičkou naneseme krém na pruhy piškotu. Malou trubičkou nastříkáme FRUCHTI-TOP jablečný podél krému a ozdobíme jím i vršek krému. Necháme ztuhnout v lednici a poté nakrájíme diagonálně na kosočtverce. Ozdoba: Máčíme v rozpuštěné ČOKOBELLE hořké a zdobíme kandovanou třešní.

Sushi-Broskvička:

Připravíme si broskvový krém: BIANKU a máslo šleháme dohladka, postupně zašleháváme vodu a nakonec Dochucovací pastu broskvovou a šleháme cca 5min. Výroba: Z pišktového plátu vykrájíme kolečka o průměru cca 3,5cm. Na piškotová kolečka poklademe kousky broskví a na ně nastříkáme nebo porcovačkou vyklopíme broskvový krém a necháme ztuhnout v lednici. Ozdoba: Máčíme v rozehřátém lesku CRISTALINE žlutý, po zchladnutí zdobíme čokoládovou ozdobou.