heslo
uživatelské jméno
FIALA - PRAHA s.r.o. - esence, ochucovací pasty, krémy, polevy a pomůcky pro cukráře
partneři
vyhledej podle značek

Dezerty v pohárcích

V elegantních plastových pohárcích kombinujte ovocné žely, šlehačkové krémy, toppingy a čerstvé ovoce. V recepturách naleznete základní předpisy na jednotlivé druhy náplní a přehlídku inspirací na jejich kombinování a vrstvení.
Receptura

ŽELY:
Čiré nebo barevné želé:
250g
500g
voda nebo šťáva z ovoce (neslazená)
Vodu nebo neslazenou šťávu z libovolného ovoce přivedeme k varu a vmícháme OVOŽEL. Není nutno dále vařit.
-
Jahodové, malinové, brusinkové nebo borůvkové želé:
50g
200g
cukr
500g
voda
750g
jahody, maliny, brusinky nebo borůvky (mražené)
CLARO smísíme s cukrem a vmícháme do vařící vody, vmícháme jahody, maliny, brusinky nebo borůvky a krátce povaříme.
-
Meruňkové želé:
50g
200g
cukr
500g
voda
CLARO smísíme s cukrem a vmícháme do vařící vody, krátce povaříme.
-
KRÉMY:
Šlehačkový krém neutrální s vanilkou:
75g
100g
voda
500g
vyšlehaná neslazná šlehačka
Alasku-Express rozpustíme ve vodě a opatrně vmícháme do vyšlehané šlehačky.
-
Šlehačkové krémy: ananas, brusinka, jahoda, exotické ovoce, mango, malina, kiwi-angrešt, jablko, citron, banán, pomeranč, meruňka, třešeň, hruška, oříšek, karamel, skořice, čokoláda, Latté Macchiato, Cappuccino, Tiramisu:
100g
125g
voda
500g
vyšlehaná neslazená šlehačka
Alasku-Express rozpustíme ve vodě a opatrně vmícháme do vyšlehané šlehačky.
-
Šlehačkové krémy: tvaroh, jogurt, jogurt-hruška, jogurt-borůvka, jogurt-limetka, syrovátka-broskev-maracuja, syrovátka-třešeň-banán, podmáslí-lesní ovoce, Panna Cotta Orange:
250g
500g
voda
500g
vyšlehaná neslazená šlehačka
Alasku-Express rozpustíme ve vodě a opatrně vmícháme do vyšlehané šlehačky.
-
Krém Brulée:
75g
250g
tekutá neslazená šlehačka
150g
mléko
Šlehačku s mlékem přivedeme k varu a vmícháme směs Brulée.
-
OVOCNÉ NÁPLĚ:
-
OZDOBY:
Lesky: čirý, čokoládový, červený, třpytivý zlatý:
Čokoládové ozdoby např.:
-
PLASTOVÉ POHÁRKY
Pracovní postup

fiala
1
fiala
2
fiala
3
fiala
4
fiala
5
fiala
6
fiala
7
fiala
8
fiala
9
fiala
10
1

Plastové pohárky v nejrůznějších tvarech plníme jednotlivými vrstvami krémů, želů, ovocných náplní i čerstvého ovoce. Necháme ztuhnout min. 1h v lednici. Vrstvy můžeme libovolně kombinovat podle fantazie. Záleží jen na nás, jakých chuťových i barevných kombinací chceme dostáhnout.

 

Inspirace pro Vás:

2

Čokoládovo-tvarohovo-jahodový mls: vrstvíme postupně šlehačkový krém čokoládový, tvarohový, jahodové želé, opět šlehačkový krém tvarohový a navrch čokoládový. Zdobíme čokoládovými hoblinkami a cigaretkami z hořké čokolády.

 

Jahody se šlehačkou: Šlehačkový krém Alaska-Express neutrální s vanilkou (může být i jahodový, jogurtový nebo tvarohový), jahodové želé, čerstvé jahody

3

Citronové osvěžění: Vrstvíme čestvé ovoce, šlehačkový krém Alaska-Express citronový a zdobíme ovocným toppingem, citrusovým ovocem a čokoládovou cigaretkou.

 

Dezert kiwi-angrešt: Čokoládový topping kombinujeme se šlehačkovým krémem Alaska-Express kiwi-angrešt. Zdobíme kiwi toppingem a ovocem.

4

Jablka se skořicí: šlehačkový krém Alaska-Express jablečný, ovocná náplň FruchtiTop jablko a šlehačkový krém Alaska-Express skořicový ozdobíme karamelovou placičkou Bienex.

 

Limetkový jogurt s třešněmi: šlehačkový krém Alaska-Express jogurt-limetka doplníme ovocnou náplní FruchtiTop třešňovou a plátkem limetky.

5

Jahody a maliny: šlehačkový krém Alaska-Express jahodový nebo malinový s jahodovým, resp. malinovým želé zdobíme čerstvým ovocem.

 

Karamelový pohárek: Šlehačkový krém Alaska-Express karamelový s karamelovým toppingem ozdobíme opatkou, čokoládovým dekorem nebo placičkou Bienex.

 

Dezert Tiramisú: Kombinaci šlehačkového krému Alaska-Express Tiramisu s čokoládovým toppingem zdobíme kakaem, čokoládovým dekorem a kouskem zlata.

6

Cherry pohárek: Šlehačkový krém Alaska-Express třešňový, čokoládový topping, čerstvé třešně.

 

Banánky v čokoládě: Šlehačkový krém Alaska-Express čokoládový a banánový, čerstvé banány, čokoládový topping, kakao.

7

Latte Macchiato dezert: Střídáme vrstvy šlehačkového krému Alaska-Express neutrálního ochuceného dochucovací pastou mokka, neutrálního s vanilkou a Latte Macchiato případně Cappuccino.

 

Želé dezert: Čirý Ovožel a červené Claro jahodové můžeme ozdobit čerstvým ovocem nebo snítkou máty

 

Švestkové želé: Ovožel rozmícháme ve švestkové šťávě a doplníme ovocnou náplní FruchtiTop švestkovou a zdobíme ovocem.

 

Pomerančový dezert: Ovožel rozmícháme v pomeračnové šťávě, zkombinujeme se šlehačkovým krémem Alaska-Express pomeranč nebo Panna Cotta Orange a odzobíme ovocem a taženým karamelem.

8

Exotický pohárek: Nadrobnou pokrájené kousky exotického ovoce (čerstvé i kompotované), šlehačkový krém Alaska-Express African Dream, čokoládový dekor.

 

Dvoubarevné želé: meruňkové a jahodové želé CLARO, čokoládový dekor, plátek pomeranče, karamelová placička Bienex.

9

Piňa-Colada: Směs na šlehačkový krém Alaska-Express Ananas rozpustíme místo vody v kokosovém mléce a vmícháme do vyšlehané šlehačky. Doplníme kousky ananasu a plátky kokosu.

10
Créme Brulée: z tekuté šlehačky, mléka a směsi na Créme Brulée připravíme krém, nalijeme do pohárků a ozdobíme čokoládovou nebo karamelovou ozdobou.
Penziony Orlíček se nachází v rekreační oblasti údolní nádrže Pastviny, na řece Divoké Orlici, v podhůří Orlických hor. Levné pneumatiky , nákladní pneu , alu kola a plechové disky můžete jednoduše vyhledávat v naši on-line databázi, kde vždy najdete potřebné informace. Kvalitní botníky výklopné, vestavěné, botníky z masívu. Na vybrané botníky prodloužená záruka 36 měsíců!!! Kvalitní bydlení pro vaše boty. Prohledávejte autobazary Z české republiky a vyberte si to správné auto.
Doporučení: Společnost Area TZB a.s. nabízí technické zařízení budov po celé ČR i na Slovensku.
e-shop